広尾のガーデンヒルズといえばいつの日か住んでみたい場所です。
もうずっと昔のことですが、初めて通った時には「ここは外国？」って思いましたから。
来年の七夕の願い事に住みたいって書いてみようかしら。
その麓（広尾駅側）に昔からおしゃれな存在感を漂わせているのが、
↓Cafe des Presですよね。
でもよく見れば
カフェの真ん中にもう一つ別のお店の入口↑があるのです。
笑顔のおじさまはフランス料理の生みの親といわれるポール・ボキューズさん。
今日はひらまつグループのとっておきフレンチ、
キャーヴ・ド・ポール・ボキューズをご紹介しましょう。
カフェの真ん中、キラキラのお名前の下、
薄暗い地下へと続くらせん階段を降りると…
♪～では早速お料理を
アラカルトのdemiサイズでいろいろ楽しませていただきました。
市場からの新鮮サラダ リヨン風（ミックス・サラダ,ベーコン,ポーチ・ド・エッグ,インゲン豆,鶏レバー）
鴨フォアグラのソテー ソース・ヴェルジュ
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豚肩ロース肉のローストとベーコン風味のジャガイモのココット焼きローズマリーの香り そのジューソースで
そしてなんといっても一番おいしかったのが、
こちらの鶏胸肉のポッシェ↓◎
“ポール・ボキューズ”のスぺシャリテ 鶏胸肉のポッシェ モリーユ茸のクリームソース
ポールさんのスペシャリテ、というだけのことはあります。
もう食感がね。私の知っている鶏ではありませんでしたから。(笑)
ソースもとても美味♪♪♪
そしてもちろんフロマージュ♪（チーズ）
手前左手から時計回りに、ブリー・ド・モー、カマンベール、コンテ、ドライフルーツをはさんでエポワス、フルム・ド・ダンベール、そして大好きなヤギチーズのサント・モール・ド・トゥーレーヌ♪
美味しいものと楽しい会話があると、
どうしてひとは自然とににこにこしてしまうのでしょ。
もちろん。
そうそう来られるお店ではないですけれど、
たまにだからこそ、じんわり内側からエネルギーをいただきました♪
今日はアラカルトをいただきましたが、
ディナーコースなら２～４千円台からいただけます♪
日によっては上のポッシェが入っていることもあるかも◎
機会があったらぜひぜひ♪
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今日だしていただいたワイン。
なんと、アンリ・ジャイエさんという、ワインの神様
の、後継者の方が作られたワインなのだそうです！
とはいえ飲めないので
まったく詳しくないのが申し訳ないくらいだったのですが、
時間とともに変わっていく
それはそれはとても贅沢な香りを堪能させていただきました♪
Thank You very much!
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お店ＨＰ： POUL BOCUSE LA CAVE
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一週間くらい断食しないとバランスがとれなそうですよ。
せめて、最寄駅からは歩いて帰ることにしましょ。
ごちそうさまでした◎ えつ
